17/11/2006
酒樓的記憶
由小到大, 都愛飲茶, 多得爺爺和父親大人, 都是茶痴, 茶名不名貴不要緊, 最重要是一壺普洱, 一盎兩件, 和一群茶客。
小時候上的是一所叫天寶的茶樓, 那是典型的廣東式混亂, 有卡位有圓桌, 旁邊總有個啖罐, 可想而知有多舊。那時候晚上我們一家都經常去光顧, 周末中午茶就更不能少。可伯是我到現在還有很深印象的企堂, 他是一位慈祥老人, 白色的上衫黑色褲子, 替我們落單時總愛和父親爺爺搭上幾句, 還摸摸我和弟弟的頭。那時候點心車還是四處推的, 大圓桌板四處滾動, 附近的街坊最愛在這裡打牙較。
不過, 我在念小學三年級左右吧, 這所茶樓關閉了。後來變了桌球室, 現在又變了桑拿浴室。
另一所小時常和家人去的酒樓, 叫世運酒樓, 也不在了怕有二十年了。遺址後來變成裕華國貨, 而國貨公司完成歷史使命之後, 現在又變成了一個不三不四的商場。
之後改了去敦煌酒樓, 它的咖喱牛腩和燒肉的芥醬, 最有名。不過, 九八年金融風暴後, 開業近三十年的酒樓終於2002年全線結業。
同一時期, 除了敦煌, 我們也經常去其中一間美心大酒樓, 酒樓的知客和點心員都認識我爹娘, 日子久了, 茶客與酒樓之間生了感情。約兩年前, 那一家美心因吃不消不斷上升的租, 也結業了。最後一天, 推點心車的阿姨們都哭了, 不是因為失業, 而是一群共事多年的伙計, 一班忠實的茶客, 如今各散東西, 不知還有沒有緣再見了。春卷車仔的阿姨知道我最愛美心春卷, 阿容知道阿爹要什麼濃度的普洱, 還有專替母親拿好位子的靚女知客, 突然又一一浮在我腦海裡。
多年來上慣酒樓, 就是喜歡那種熱鬧的感覺。一有時間, 我也會陪家人上酒樓, 只是, 如今的酒樓, 即使點心改良多了美味多了, 難以再找到那種親切感。沒有推車, 而是點心紙。沒有熟悉的伙計, 都是千人一臉。
最近十分懐舊, 滄海桑田的荒涼, 湧上心頭。早前寫了一篇有什麼是可以不拆的, 如今, 不少老字號也敵不過所謂「時代的巨輪」, 滄海桑田這個現象, 到底是天意, 還是人為？
18:10 發表於 我城，還有我 | 永久網址 | Email this
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小時候也都喜歡去飲茶, 總覺得是假日的「大事件」, 可是人大了, 也就開始變得興趣缺缺了, 飲茶變成了一種醫肚的行為, 沒有了昔日的氣氛。
以前常去家附近的一家酒樓, 酒樓前後都有著魚池, 前門的魚池由二三樓一直伸延到地下, 造成瀑布的樣子, 那时候總覺得這樣的池有點恐佈, 一個人不敢上前。後來, 魚池都拆了, 酒樓也給改建成小型商場, 原本三層樓高的酒樓只剩了一層, 其他的租了給食肆阪超市。可能這個社會真的不是一個屬於酒樓的時代吧? 酒樓給人溫情與悠閒的感覺, 可現在溫情的價斷比不上普日, 一家人眾在一起吃飯的時間也都少了, 更惶論花幾小時坐在酒樓裡慢慢的磨時光。
發表人: 嘉 | 18/11/2006